Вешенка серая Штамм НК-35 (НК-37).

ВЕШЕНКА СЕРАЯ НК-35 (НК-37) (Pleurotus ostreatus).

                Один из самых удачных и распространенных гибридов вешенки. Характеризуется коротким периодом плодоношения.  Высокоурожайный, образует большое количество гроздей среднего размера. Не требует инициации плодоношения «холодным шоком», достаточно небольшого перепада температуры (8-10 С) при переходе от фазы инкубации к фазе плодоношения; отличается однородностью грибов в сростке, более 60% грибов имеют первосортное качество;  относительно малоспоровый штамм, споры созревают достаточно поздно, поэтому при сборе молодых сростков у персонала не возникает проблем с аллергией; плодовые тела хорошо хранятся и транспортируются.  Шляпка от темно-серой (при низкой температуре в камере) до светло-серой (при более высокой температуре культивирования), при естественном освещении серо-коричневая или коричневая, круглой формы, вогнутая,  мясистая (особенно при низкой температуре возделывания), с цельными краями, диаметром от 5 до 12 см. Ножка боковая, небольшая при достаточном освещении и вентиляции.  Влажность субстрата 70-75%. Норма внесения мицелия – 3-4% (для НК-37 – 1,6-2,2 % или 30-40 л на 1 тонну субстрата). Температура в субстрате во время зарастания мицелием не должна превышать 30 С. Оптимальная температура роста мицелия – 24-26 С. Субстрат полностью обрастает мицелием за 12-15 дней. Плодоношение происходит при 5-20 С (оптимально 10-16 С), влажности воздуха 80-90%.  Первые грибы появляются через 21 день после инокуляции. Плодоношение происходит равномерно, без резких спадов. На штамм мало влияет интенсивность освещения. Чем выше интенсивность освещения – тем темнее шляпка. Урожайность 20%  от веса субстрата за 2 волны плодоношения 12-16% -- 1-ая волна, 5-10% -- 2-ая). При температуре свыше 18 С плодообразование затрудняется. Весь цикл культивирования занимает 60-70 дней.