google-site-verification=6lbbYw
Украинский Укр
Русский Рус
Корзина:
Корзина пуста
Главная > Публикации > Выращивание гриба АГРОЦИБЕ (ПОЛЕВКА) (Agrocibeaegerita)

Выращивание гриба АГРОЦИБЕ (ПОЛЕВКА) (Agrocibeaegerita)

28 октября 2011 г. 21:18

АГРОЦИБЕ (ПОЛЕВКА)  (Agrocibeaegerita).

                Для выращивания агроцибе требуется довольно высокая температура. В Германии он встречается на пнях тополя в районах, где развито виноделие. Этот гриб относится к древнейшим культурным съедобным грибам. Античные авторы Диоскорид и Плиний упоминали о первых попытках его выращивания путем заражения спорами из шляпок бревен или пней. Сегодня агроцибе выращивают в первую очередь на юге Италии.

                Шляпка бывает кирпично-красной, бледно-рыжей или желто-коричневой от 4 до 12 см в диаметре. Шляпки молодых грибов полусферической формы, затем они становятся плоскими. Темная середина шляпки впоследствие становится вогнутой. Поверхность шляпки часто растрескивается по краям, обнажая белую мякоть. Очень тонкие пластинки сначала беловатые, затем их цвет варьируется от охры до табачно-коричневого. Споры того же цвета, что и пластинки. Окольцованная ножка имеет цвет от белого до бежевого, плотная и твердая, вырастает в толщину до 1,5 см и в длину до 15 см. Ножки сужаются к основанию и обычно срастаются в целый куст. Мякоть плотная, окрашена в белый или светло-коричневый цвет. Запахом напоминает прогорклую муку, но вкус необычайно приятный.

                Для выращивания в саду используют бревна или пни диаметром 15-50 см и длиной 30-50 см. Обычно выращивают на древесине ивы или тополя, реже – бузины и лесного бука. На бревнах грибницу прививают в мае-июне, на пнях – только в мае. После инокуляции бревна складывают в бурты. При температуре около 20 С мицелий разрастается в древесине 3-4 месяца. Бревна с проросшим мицелием переносят в тенистое место. Там их устанавливают вертикально, вкапывая в землю на 10-15 см. Культура не должна засохнуть. Для образования плодовых тел необходима температура не ниже 15 С (оптимально – 18 С). При 35 С процесс останавливается. Если следующая осень будет теплой, на бревнах могут появиться первые грибы. На пнях процесс затягивается до начала следующего лета. С мая по октябрь наблюдается несколько волн плодоношения.

                Весь пучок срезают у поверхности дерева, когда большая часть шляпок распрямится. Затем отрезают ножки непосредственно под шляпками, т.к. они жесткие и не годятся в пищу. Процесс роста грибов длится 3-5 лет, принося урожай, составляющий 10-15 % от массы древесины.

                Агроцибе успешно растут на бревнах, помещенных в теплицу. Неплохие результаты показали попытки выращивания агроцибе на субстрате из опилок тополя и отрубей, однако технология этого метода еще недостаточно разработана.

                Агроцибе можно выращивать на балконе или в помещении при температуре не ниже 15 С и достаточной освещенности. Бревна с проросшим мицелием устанавливают, как в случае с вешенкой, в достаточно большие, заполненные землей горшки. Почву в горшках постоянно увлажняют.

                В холодильнике грибы хранятся от 4 до 6 дней. Их можно замораживать, высушивать и консервировать.