google-site-verification=6lbbYw
Украинский Укр
Русский Рус
Корзина:
Корзина пуста
Главная > Публикации > Выращивание грибов ДОЖДЕВИК (Lycoperdonperlatum) И ГОЛОВАЧ (Lycoperdongiganteum = Langermanniagigantea).

Выращивание грибов ДОЖДЕВИК (Lycoperdonperlatum) И ГОЛОВАЧ (Lycoperdongiganteum = Langermanniagigantea).

28 октября 2011 г. 21:26

 ДОЖДЕВИК  (Lycoperdonperlatum) И ГОЛОВАЧ (Lycoperdongiganteum = Langermanniagigantea).

                Дождевики и головачи – два очень схожих рода. Другие названия: дедушкин табак, волчий табак, цыганская пудра, порховка, чертово яблоко, заячья картошка и др. Плодовые тела грибов закрыты и имеют округлую форму. В молодом возрасте мякоть белая, по мере созревания спор становится желтой, коричневой и даже черной. Мякоть молодых грибов по питательным свойствам не уступает белым грибам, а по содержанию белка даже их превосходит. При сушке и варке эти грибы, как и белые, сохраняют белый цвет. Кроме того, в любой стадии зрелости дождевики и головачи обладают целительными свойствами – кусочки гриба, приложенные к ране, останавливают кровотечение, препятствуют нагноению и способствуют быстрому заживлению. Наиболее распространены три вида этих грибов.

                Головач продолговатый. Встречается на опушках лиственных и хвойных лесов, на полянах и в степях. Плодоносит с конца мая до конца октября одиночно и группами. Плодовое тело булавовидное, высотой 7-12 см., диаметр головки 3-5 см. Наружная оболочка тонкая, у молодых грибов белая, у зрелых кремово-глинистая, зернисто-шиповатая. Мякоть молодого гриба белая, зрелого – коричнево-оливковая. Гриб съедобен только в молодом возрасте, употребляется в пищу в вареном и сушеном виде.

                Дождевик шиповатый. Встречается одиночно и группами на лугах, выгонах, по зеленым косогорам и оврагам, на полянах и опушках лесов. Плодоносит с мая по ноябрь, особенно после дождей. Плодовое тело сплошное, округлое, диаметром 3-5 см, иногда несколько приплюснутое, книзу сужается и переходит в ножку, на поверхности – мелкие шипы и бородавочки. Окраска плодового тела у молодых грибов белая, позже желтоватая с бумагообразным серо-буроватым покрытием, под которым содержится масса спор, вылетающих через небольшое отверстие в верхней части гриба. Мякоть молодых грибов крепкая, белая, с приятным грибным запахом. Гриб съедобный только в молодом возрасте. По содержанию клетчатки он занимает первое место среди всех лесных грибов.  Его варят, жарят, сушат.

                Головач круглый (мешковидный).  Растет на холмах и буграх лесных опушек, на полянах в смешанных лесах, в лесопитомниках, на лугах и выгонах, в садах. Встречается необильно, чаще единичными экземплярами, с мая по сентябрь. Из дождевиков это самый крупный гриб, достигающий иногда размеров головы взрослого человека. Плодовое тело почти округлое, высотой 7-20 см, в верхней части расширенное, книзу суженное. Наружная оболочка в виде мелких зернышек, который впоследствие опадают. Мякоть молодого гриба белая, позже желтоватая, к старости темно-коричневая. Гриб съедобен только в молодом возрасте. Лучше всего подходит для жарки.

                Для выращивания в саду споры из старых экземпляров рассевают в выбранном месте, после чего этот участок обильно поливают и поддерживают постоянно во влажном состоянии. Первые грибы могут появиться через 4-6 месяцев. Эти грибы являются одними из наиболее неприхотливых и перспективных для домашнего культивирования.